作者： 鉅亨網記者張旭宏 台北
鉅亨網 – 2012年8月4日 上午9:59.
董事長徐承義表示，廚藝跟經營都一定要「堅忍謙恭」。(鉅亨網記者張旭宏攝)
國內最大泰式連鎖餐廳瓦城敲定9月中旬掛牌上櫃，董事長徐承義表示，上櫃只是集團另一個階段開始，廚藝跟經營都一定要「堅忍謙恭」，所有流程都必須「標準化」，讓400位廚師做出口味一樣的菜色，服務必須滿足顧客需求，以顧客滿意為前提，2014年內總店數將突破100家 成為國內第一大東方美食餐飲集團。
自幼學習跆拳道 悟出「堅忍謙恭」
徐承義10歲就到美國留學，亞洲小留學常被欺負，因此跑去練跆拳道防身，因為跆拳道講求的不只是體力的磨練，更是內心的鍛鍊，所以當有衝突時，會用「謙虛」的態度面對，因此跆拳道對於日後經營管理上有很大的影響，尤其是餐飲業的根本態度就必須「堅忍謙恭」。23歲回到台灣，感覺準備好了可以創業，因為在美國求學都在餐廳打工，對煮菜相當有興趣，加上當時國內泰國菜餐廳相當少，因此1990年7月建立了第一家泰國餐廳「瓦城」，把在美國所學的燒菜及打工接觸的桌邊服務，發揮出來。
自創「廚藝學院」 導入跆拳道階級制度
由於跆拳道相當重視師徒觀念，因此徐承義首創台灣餐飲業界的「廚藝管理學院」為集團展店提供充沛且高度穩定的廚師人力資源，更是唯一以跆拳道式的廚師管理 「11 級廚務臂章制度」，打破傳統大廚、二廚制，例如基層的「白帶」，就必須尊重比我長一階的「黃帶」；而「黃帶」也有義務去帶「白帶」學習，廚房裡就會形成一種倫理和秩序，每個階段都必須接受一段時間的培訓，經考試合格後才可晉升，這也是能將東方料理美味品質一致化的重要關鍵。
所有流程「標準化」 用科學方式來複製傳統廚藝
徐承義強調，泰國菜需要高度烹調技術，月亮蝦餅得快快炸、椰汁綠咖哩需小火燉、蝦醬空心菜要大火炒、檸檬魚該慢慢蒸等，刀法、火候、食材挑選都很複雜，不像西式食品這麼單純，所有流程都必須標準化，例如空心菜的長度是13-17公分，莖粗必須是0.3-0.4公分；鱸魚必須要8.5-10.5兩，長度要38-44公分，這樣菜色才會一致，另外也建立全球獨創的「爐炒廚房連鎖化」系統，其中，「爐炒廚房連鎖化」涵蓋東方料理的廚藝技術、研發能力，專業人才培育，嚴密管控菜色一致的品質標準，進一步快速複製成功經驗的核心競爭力，就跟跆拳道一樣，開始也是扎馬步，腳只要一抖，老師拿起棍子就是打，用科學方式來複製傳統廚藝，靠的就是「堅忍謙恭」的精神。
「天使藏在細節裡」 近乎苛求堅持「服務」
徐承義對於服務細節更是不能馬虎，強調「天使藏在細節裡」，近乎苛求的堅持，對於服務有者傳教士的熱忱，會對第一線人員一教再教，由於服務至上，因此訂出客戶服務準則，例如：顧客點餐後，8分鐘要上第一道菜、25分鐘要上完所有菜色；餐廳電話鈴聲響起，3聲內必須接聽電話；客人就坐3分鐘內，立即為客人加水；5分鐘內，為客人完成結帳等，把服務細節標準化，數據化，特別是客戶服務電話，公司有一盞紅色警示燈，只要打進公司，就會鈴聲大作，所有人都會聽到，馬上處理，當作一件大事來看待。
逾20本營運管理「聖經」 求全求準
徐承義為落實經營策略標準化，自創逾20本營運管理「聖經」，把所有SOP及所有菜色的製作過程一一拆解，因為重視細節是一種態度，對於品質標準的一種堅持，讓所有的經營管理細節在聖經裡可以求全求準，例如：一年採購空心菜就超過290幾噸、採購鱸魚也超過265噸，數量相當大，若不落實標準化，如何可以讓所有菜色統一？因此不止SOP，也要能能發自內心的熱忱的精神，所有都必須以顧客滿意為前提。
今年底總店數力拚50家 明年Q1推出第4個品牌
徐承義表示，集團展店策略中，百貨公司門市約佔70%，街邊獨立店佔30%，由於百貨公司擁有聚客力強、交通方便等優勢，因此未來將持續提高百貨店中店開店模式，另外為配合百貨公司集中於下半年的換櫃潮，8月起將會恢復積極展店策略，目標今年底總店數力拼50家，平均每個月將新展1-3家。除培訓人力及積極展店外，集團目前擁有泰國菜品牌「瓦城」、「非常泰」外，於2006年又成立湖南菜品牌「1010湘」，目前公司另外還在研發四川菜、上海菜、越南菜等其他地區菜色，估計最快明年第1季可望再開出第4個品牌。
星期六
LED廠基本面差異大
(中央社記者韓婷婷台北4日電)LED產業整體受到景氣低迷壓抑，市場對第3季表現保守看待，隨著產業演變，個別廠商營運差異愈來愈大，基本面表現出現不同調的走勢。
面對2012年，LED業者依舊戒慎恐懼，雖然大部分業者認為最壞的一年已落在2011年，但大環境的不確定性，加上供過於求的問題仍待化解，2012年只能說「各憑本事」。
業者普遍認為，今年度整個產業環境不會比去年差，但各別公司好壞差異會很大；電視背光源來到谷底區，等待需求回溫。至於照明高階市場則還是有藍天，也是現今各大廠商競相卡位的領域。
LED照明整體需求持續成長態勢不變，唯成長力道多少受到景氣不佳壓抑，比重還小，仍無法獨撐大局，因此，電視背光源依舊是今年LED廠營運表現的關鍵。換句話說，誰能掌握主要的LED TV訂單，誰就是贏家。
綜觀台灣LED廠在電視背光源表現，東貝可說是獨領風騷，在LED TV封裝領域持續獨霸台廠，繼韓系大廠三星、LG等主力客戶合作緊密外，日系的夏普及大陸TCL等重量級客戶也陸續到位，並與大陸京東方策略聯盟，布局完整。
東貝在市場一面看淡產業的市況中突圍，今年以來營業額一路走揚，從1月份的2.68億元，每個月近1億元的速度成長，6月來到7.04億元，創2年來新高，7月有機會創歷史新高，法人估8月可越過8億元大關。
東貝接單暢旺，第2季單季營收更一度調高目標，最後以78%的超高季成長率，領先群雄，展望第3季，東貝依舊樂觀。
整體供應鏈包括晶電、璨圓及一詮等，將跟著受惠，也是今年以來基本面成長力道相對強勁的廠商。
LED廠表示，根據LED TV領導廠商三星評估，LEDTV的滲透率會持續上升，第3季整體的滲透率會達到70%至74%。從三星的預估看來，LED產業第3季的成長動能仍聚焦在LED TV，而供應LED TV晶粒的晶電、璨圓，以及封裝廠東貝及導線架廠一詮可望受惠。
面對2012年，LED業者依舊戒慎恐懼，雖然大部分業者認為最壞的一年已落在2011年，但大環境的不確定性，加上供過於求的問題仍待化解，2012年只能說「各憑本事」。
業者普遍認為，今年度整個產業環境不會比去年差，但各別公司好壞差異會很大；電視背光源來到谷底區，等待需求回溫。至於照明高階市場則還是有藍天，也是現今各大廠商競相卡位的領域。
LED照明整體需求持續成長態勢不變，唯成長力道多少受到景氣不佳壓抑，比重還小，仍無法獨撐大局，因此，電視背光源依舊是今年LED廠營運表現的關鍵。換句話說，誰能掌握主要的LED TV訂單，誰就是贏家。
綜觀台灣LED廠在電視背光源表現，東貝可說是獨領風騷，在LED TV封裝領域持續獨霸台廠，繼韓系大廠三星、LG等主力客戶合作緊密外，日系的夏普及大陸TCL等重量級客戶也陸續到位，並與大陸京東方策略聯盟，布局完整。
東貝在市場一面看淡產業的市況中突圍，今年以來營業額一路走揚，從1月份的2.68億元，每個月近1億元的速度成長，6月來到7.04億元，創2年來新高，7月有機會創歷史新高，法人估8月可越過8億元大關。
東貝接單暢旺，第2季單季營收更一度調高目標，最後以78%的超高季成長率，領先群雄，展望第3季，東貝依舊樂觀。
整體供應鏈包括晶電、璨圓及一詮等，將跟著受惠，也是今年以來基本面成長力道相對強勁的廠商。
LED廠表示，根據LED TV領導廠商三星評估，LEDTV的滲透率會持續上升，第3季整體的滲透率會達到70%至74%。從三星的預估看來，LED產業第3季的成長動能仍聚焦在LED TV，而供應LED TV晶粒的晶電、璨圓，以及封裝廠東貝及導線架廠一詮可望受惠。
藍寶石基板廠Q2業績大增 虧損縮小 Q3報價持平
作者： 鉅亨網記者張旭宏 台北
鉅亨網 – 2012年8月4日 下午1:39.
全球藍寶石基板供應商大廠Rubicon公布第2季財報，隨著LED市況有開始復甦帶動下，營收成長超過8成，虧損縮小，優於市場預期；反觀國內廠商也在終端市場回溫激勵下，業績同步走高，兆遠(4944-TW)第二季營收季增35%、晶美(4990-TW)季增52%，鑫晶鑽(4969-TW)季增10%，合晶光(5221-TW)則季增超過6成，因此獲利可望明顯縮小，至於報價部分，因仍消化庫存，第三季藍寶石基板、晶棒、PSS報價將維持持平水準。
第二季2吋藍寶石基板，平均價格在8-9美元，較上季小幅個位數的成長，2吋藍寶石晶棒則在4美元的水準，而圖案化藍寶石PSS的價格，高峰時則可達18-19美元的水準，因目前人在消化庫存，第三季藍寶石基板、晶棒、PSS報價看來屬維持持平水準。
今年第二季國內藍寶石廠商虧損可望縮小，目前7-8月能見度還不錯，但傳統上Q4邁入傳統淡季，因此9月恐會提早陷入觀望，若LED照明的需求仍可支撐成長，那麼第四季業績將會與第三季持平，但若邁入淡季，價、量恐怕也會有進一步鬆動。
由於目前兩岸LED廠針對發光效率的要求愈來愈高，因此圖案化藍寶石(PSS)第二季出現供不應求現象，而藍寶石基板廠的產能利用率第二季開始出現滿載狀況，由於價格高出一般藍寶石基板1倍以上，包括新兆遠、中美藍晶、鑫晶鑽、晶美、合晶光電等積極調整產品結構，大幅調高2吋和4吋PSS產能，預計第三季挹注營收貢獻，力拚下半年虧轉盈。
兆遠與中美藍晶將於今年底正式合併，新兆遠的誕生，將成為國內最大的藍寶石基板廠，發揮量產規模及高利潤的圖案化藍寶石基板技術等優勢，年底前平面、圖案化藍寶石基板總產能各為80萬、51萬片；而鑫晶鑽截至第三季底，2吋藍寶石基板產能將達60萬片，因此國內基板廠必須合作，透過垂直水平整合，發揮最大的戰力。
鉅亨網 – 2012年8月4日 下午1:39.
全球藍寶石基板供應商大廠Rubicon公布第2季財報，隨著LED市況有開始復甦帶動下，營收成長超過8成，虧損縮小，優於市場預期；反觀國內廠商也在終端市場回溫激勵下，業績同步走高，兆遠(4944-TW)第二季營收季增35%、晶美(4990-TW)季增52%，鑫晶鑽(4969-TW)季增10%，合晶光(5221-TW)則季增超過6成，因此獲利可望明顯縮小，至於報價部分，因仍消化庫存，第三季藍寶石基板、晶棒、PSS報價將維持持平水準。
第二季2吋藍寶石基板，平均價格在8-9美元，較上季小幅個位數的成長，2吋藍寶石晶棒則在4美元的水準，而圖案化藍寶石PSS的價格，高峰時則可達18-19美元的水準，因目前人在消化庫存，第三季藍寶石基板、晶棒、PSS報價看來屬維持持平水準。
今年第二季國內藍寶石廠商虧損可望縮小，目前7-8月能見度還不錯，但傳統上Q4邁入傳統淡季，因此9月恐會提早陷入觀望，若LED照明的需求仍可支撐成長，那麼第四季業績將會與第三季持平，但若邁入淡季，價、量恐怕也會有進一步鬆動。
由於目前兩岸LED廠針對發光效率的要求愈來愈高，因此圖案化藍寶石(PSS)第二季出現供不應求現象，而藍寶石基板廠的產能利用率第二季開始出現滿載狀況，由於價格高出一般藍寶石基板1倍以上，包括新兆遠、中美藍晶、鑫晶鑽、晶美、合晶光電等積極調整產品結構，大幅調高2吋和4吋PSS產能，預計第三季挹注營收貢獻，力拚下半年虧轉盈。
兆遠與中美藍晶將於今年底正式合併，新兆遠的誕生，將成為國內最大的藍寶石基板廠，發揮量產規模及高利潤的圖案化藍寶石基板技術等優勢，年底前平面、圖案化藍寶石基板總產能各為80萬、51萬片；而鑫晶鑽截至第三季底，2吋藍寶石基板產能將達60萬片，因此國內基板廠必須合作，透過垂直水平整合，發揮最大的戰力。
東南亞景氣發燒
工商時報【陳穎柔】
■全球不景氣之際，東南亞企業的併購行動更趨積極，與此同時，東南亞亦成全球股票首度公開發行（IPO）的焦點。
■Southeast Asian companies are speeding up their global ambitions, with takeover deals at record volumes and more than double the pace of last year.
東南亞今年以來景氣熱滾滾，在國際舞台也相當活躍。截至7月上旬，東南亞企業已宣布的跨國界併購案總值共計262億美元，締造史上新猷。除了大肆併購，東南亞企業亦創下今年全球第二大及第三大IPO。
今年全球各地不時傳出企業取消或延後IPO的消息，然而東南亞，尤其是馬來西亞，反成為企業IPO熱點。
馬來西亞國營油棕園經營商聯土環球投資控股（Felda Global）7月初IPO募集到32.5億，金額僅居臉書（Facebook）160億美元之後，成為全球今年迄今第2大IPO案。
IPO金額 一個比一個大
接著，亞洲最大的醫院經營業者IHH Healthcare於7月下旬同時於星馬兩地IPO，籌措到20億美元，暫列全球今年第3大IPO案。
根據Dealogic，東南亞企業截至7月上旬的併購金額，已超越去年同期與去年全年。反觀整個亞洲今年截至7月上旬已宣布的企業併購案金額總計若與去年同期相比，僅大致持平。
法律事務所Shearman & Sterling的亞洲併購事業體主管司椎克（Paul Strecker）表示，東南亞企業現在見到更多機會，因為歐美企業脫手部分績優資產，其市值因歐債危機的衝擊較以往來得低。
東南亞企業熱中於跨國併購的趨勢始於5年前，在歐債危機爆發後更趨蓬勃，東南亞企業因有營收躍進及財務體質強健的支持，於是積極在世界各地買進能源、金融和零售業者，尤其是因歐債危機變得較為便宜的資產，一改傳統只求在母國市場擴張版圖的舊策略。
正在進行中的大規模併購案包括：馬來西亞國營企業國家石油公司（Petronas）提出57億美元收購加拿大商Progress Energy Resources；泰國國營石油業者PTTEP7月中旬以19億美元買下英商Cove Energy。
此外，新加坡商星展集團控股擬以73億美元收購印尼金融銀行（PT Bank Danamon Indonesia），但因遭遇印尼政府正研議對外資持有印尼金融機構股份設限，迄今前景未明。
東南亞企業 愛跨國併購
馬來西亞金融業者聯昌國際集團控股（CIMB Group Holdings）今年只花了1.42億美元便買下蘇格蘭皇家銀行的亞股事業，聯昌國際因而進軍整個亞洲的股票研究、銷售與交易市場。
Shearman&Sterling的司椎克指出，由於亞洲經濟體漸趨成熟，東南亞主要企業不論在母國或在亞洲的成長前景已漸衰微，所以必須到更遠的地方去發展，比如泰商PTTEP已在5、6個國家推動探勘與生產計畫，以因應泰國能源消耗量迅速增長。
另在某種程度上，東南亞企業等於在觀察中、日、印度等亞洲同業率先展開海外併購多年後，如今也決定投入，而銀行家預料如此趨勢將延續下去。瑞銀投資銀行星馬主管馬革努司（Keith Magnus）表示，東南亞企業的成熟度已達可大舉外銷其能力的水準，而他們視此際為在其他市場鞏固其地位的時機。
■全球不景氣之際，東南亞企業的併購行動更趨積極，與此同時，東南亞亦成全球股票首度公開發行（IPO）的焦點。
■Southeast Asian companies are speeding up their global ambitions, with takeover deals at record volumes and more than double the pace of last year.
東南亞今年以來景氣熱滾滾，在國際舞台也相當活躍。截至7月上旬，東南亞企業已宣布的跨國界併購案總值共計262億美元，締造史上新猷。除了大肆併購，東南亞企業亦創下今年全球第二大及第三大IPO。
今年全球各地不時傳出企業取消或延後IPO的消息，然而東南亞，尤其是馬來西亞，反成為企業IPO熱點。
馬來西亞國營油棕園經營商聯土環球投資控股（Felda Global）7月初IPO募集到32.5億，金額僅居臉書（Facebook）160億美元之後，成為全球今年迄今第2大IPO案。
IPO金額 一個比一個大
接著，亞洲最大的醫院經營業者IHH Healthcare於7月下旬同時於星馬兩地IPO，籌措到20億美元，暫列全球今年第3大IPO案。
根據Dealogic，東南亞企業截至7月上旬的併購金額，已超越去年同期與去年全年。反觀整個亞洲今年截至7月上旬已宣布的企業併購案金額總計若與去年同期相比，僅大致持平。
法律事務所Shearman & Sterling的亞洲併購事業體主管司椎克（Paul Strecker）表示，東南亞企業現在見到更多機會，因為歐美企業脫手部分績優資產，其市值因歐債危機的衝擊較以往來得低。
東南亞企業熱中於跨國併購的趨勢始於5年前，在歐債危機爆發後更趨蓬勃，東南亞企業因有營收躍進及財務體質強健的支持，於是積極在世界各地買進能源、金融和零售業者，尤其是因歐債危機變得較為便宜的資產，一改傳統只求在母國市場擴張版圖的舊策略。
正在進行中的大規模併購案包括：馬來西亞國營企業國家石油公司（Petronas）提出57億美元收購加拿大商Progress Energy Resources；泰國國營石油業者PTTEP7月中旬以19億美元買下英商Cove Energy。
此外，新加坡商星展集團控股擬以73億美元收購印尼金融銀行（PT Bank Danamon Indonesia），但因遭遇印尼政府正研議對外資持有印尼金融機構股份設限，迄今前景未明。
東南亞企業 愛跨國併購
馬來西亞金融業者聯昌國際集團控股（CIMB Group Holdings）今年只花了1.42億美元便買下蘇格蘭皇家銀行的亞股事業，聯昌國際因而進軍整個亞洲的股票研究、銷售與交易市場。
Shearman&Sterling的司椎克指出，由於亞洲經濟體漸趨成熟，東南亞主要企業不論在母國或在亞洲的成長前景已漸衰微，所以必須到更遠的地方去發展，比如泰商PTTEP已在5、6個國家推動探勘與生產計畫，以因應泰國能源消耗量迅速增長。
另在某種程度上，東南亞企業等於在觀察中、日、印度等亞洲同業率先展開海外併購多年後，如今也決定投入，而銀行家預料如此趨勢將延續下去。瑞銀投資銀行星馬主管馬革努司（Keith Magnus）表示，東南亞企業的成熟度已達可大舉外銷其能力的水準，而他們視此際為在其他市場鞏固其地位的時機。
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